La Ferme de Besses
Nos Produits (vente à la Ferme)
Viande bovine
cc interbev 98-02 / cc interbev 2008-01
Les colis sont disponibles en 5 kg ou 10 kg
Veau (jeune bovin) - Génisse de 9 à 18 mois
Colis Traditionnel : avec un assortiment blanquette, jarret, rôti, poitrine, côtes, escalopes… 14,25 € /kg
Colis Spécial : steaks hachés (8 dans les colis de 5 kg et 16 dans les colis de 10 kg), rôti, côtes, escalopes… 15,00 € /kg
Colis Mix : escalopes, rôti, cotes... , 1 kg blanquette, 0.500 kg jarret, 6 steaks hachés) 15,00 € /kg
Au détail :
Filet (entier) 25,00 € /kg
Steaks hachés 16,50 € /kg
Escalope-rôti-côtes avec/sans os 24,00 € /kg
Bavette-Hampe-Onglet 25,00 € /kg
Côte avec os 24,00 € /kg
Jarret-Tendron 12,00 € /kg
Blanquette-Joue 12,50 € /kg
Abats :
- Foie 16,50 € /kg
- Langue-Tête roulée-Rognon-Cœur 9,50 € /kg
- Ris de veau 21,00€ /kg
- Tripe 4,50 € /kg
- Pied 2,50 € la pièce
Vache
Colis Traditionnel : avec un assortiment à rôtir, à griller, bourguignon et pot-au-feu. 14,50 € /kg
Colis Spécial : avec un assortiment à rôtir, à griller et steaks hachés (8 dans les colis de 5 kg et 16 dans les colis de 10 kg). 15,25 € /kg
Colis Mix : Divers tranches, rôti, cotes... , 1 kg bourguignon, 0.500 kg jarret,... 6 steaks hachés) 15,25 € /kg
Agneau/Mouton
Colis d’Agneau 17,00 € /kg
(Gigot et épaule entiers, côte découverte, côte filet, collier, poitrine, souris…)
Colis d’Agneau grillade 18,00 € /kg
(Gigot tranché, épaule tranchée, côte découverte, côte filet, collier, poitrine, souris…)
Au détail :
Agneau
Brochettes 25,70 € /kg
Collier - Poitrine 13,00 € /kg
Côtelettes / Côtes 19,00 € /kg
Epaule (entière) 15,00 € /kg
Epaule (entière désossée) 19,00 € /kg
Epaule (tranchée) 16,00 € /kg
Gigot (entier) 18,00 € /kg
Gigot (entier désossé) 21,00 /kg
Gigot (raccourci) 17,50 € /kg
Gigot (tranché) 20,95 € /kg
Selle 17,00 € /kg
Souris 20,45 € /kg
Mouton
Côtes (mouton) 14,50 € /kg
Gigôt tranché (mouton) 15,50 € /kg
Merguez (mouton) 16,50 € /kg
Viande de porc
Colis de 7 kg 12,50 € /kg
(Rôti, côtelettes échines et filets, saucisse fraîche, poitrine fraîche tranchée, rouelles, plat de côte, sauté, escalopes…)
Au détail :
Araignée 16,50 € /kg
Frezinat 16,50 € /kg
Carbonnades 16,50 € /kg
Filet Mignon 16,50 € /kg
Escalopes 14,60 € /kg
Sauté (poche de 500 gr) 12,00 € /kg
Rôti 600-800 gr (filet + échine) 15,70 € /kg
Côtes échine - Côtes filet 14,20 € /kg
Poitrine (poche 500 gr) 13,45 € /kg
Plat de côte 12,00 € /kg
Saucisse fraiche (poche 500 gr) 13,50 € /kg
Saucisse fraiche fine (poche 500-700 gr) 14,50 € /kg
Chipolatas (Herbes provences / catalane / cèpes /Roquefort) 15,50 € /kg
Abats :
- Queue/Pied 1,50 € /kg
- Rognon/Coeur /Langue 5,50 € /kg
- Joue 12,00 € /kg
- Couenne 1,50 € /kg
- Tête entière 3,00 € /kg
- Cervelle 2,50 € pièce
Charcuterie
Verrine de 180 gr
Pâté de Campagne 4,40 €
Pâté du Moulin 4,40 €
Terrine de Besses 4,40 €
Pâté de Tête 4,40 €
Pâté de Couenne 4,40 €
Pâté Friton 4,40 €
Rillettes 4,90 €
Pâté aux cèpes 4,80 €
Pâté à la châtaigne 4,80 €
Pâté au roquefort 4,80 €
Tête de veau façon jambonneau - Verrine 380 gr 10,10 €
Pâté de Tête - Verrine 380 gr 8,60 €
Pâté Friton - Verrine 330 gr 8,60 €
Pâté de Campagne - Verrine 380 gr 8,60 €
Jambonneau - Verrine 380 gr 10,30 €
Saucisse sèche 18,00 € / kg
Saucisson sec 21,00 € / kg
Bougnette 11,40 € / kg
Boudin 9,50 € / kg
Fricandeau 13,00 € / kg
Melsat 10,20 € / kg
Poitrine salée 17,00 € / kg
Jambon sec avec os 16,00 € / kg
Jambon sans os 21,25 € / kg
Quart de jambon 23,50 € / kg
Tranche de jambon de montagne 31,25 € / kg
Tranche de jambon blanc fermier 26,40 € / kg
PLATS CUISINES :
Sauté de Porc au cidre 750 gr 13,10 €
Cassoulet 750 gr 13,65 €
Saucisses aux lentilles 750 gr 13,65 €
Pieds de Porc en gelée 380 gr 10,25 €
Blanquette 750 gr 14,20 €
Daube 750 gr 14,20 €
Tripes au vin blanc 750 gr 13,00 € Sauce Bolognaise 380 gr/180 gr 7,80 € / 3,70 €
Couscous 750 gr 14,20 €
Divers
Œufs
6 œufs 2,50 €
(GAEC de Brioges)
Pommes de terre 2,00 € le kilo
Jus de pomme fermier "naturel" 3,50 € la bouteille
1L
avec 100 % de nos fruits
