La Ferme de Besses
Nos Produits (vente à la Ferme)
Viande bovine
cc interbev 98-02 / cc interbev 2008-01​
Les colis sont disponibles en 5 kg ou 10 kg
Veau (jeune bovin) - Génisse de 9 à 18 mois
Colis Traditionnel : avec un assortiment blanquette, jarret, rôti, poitrine, côtes, escalopes… 13,25 € /kg
Colis Spécial : steaks hachés (8 dans les colis de 5 kg et 16 dans les colis de 10 kg), rôti, côtes, escalopes… 14,00 € /kg
Colis Mix : escalopes, rôti, cotes... , 1 kg blanquette, 0.500 kg jarret, 6 steaks hachés) 14,00 € /kg
Au détail :
Filet (entier) 23,00 € /kg
Steaks hachés 15,50 € /kg
Escalope-rôti-côtes avec/sans os 23,00 € /kg
Bavette-Hampe-Onglet 24,00 € /kg
Côte avec os 20,00 € /kg
Jarret-Collier-Tendron-Joue 11,00 € /kg
Abats :
- Foie 15,50 € /kg
- Langue-Tête roulée-Rognon-Cœur 8,50 € /kg
- Ris de veau 20,50€ /kg
- Tripe 4,50 € /kg
- Pied 2,50 € la pièce
Vache
Colis Traditionnel : avec un assortiment à rôtir, à griller, bourguignon et pot-au-feu. 13,50 € /kg
Colis Spécial : avec un assortiment à rôtir, à griller et steaks hachés (8 dans les colis de 5 kg et 16 dans les colis de 10 kg). 14,25 € /kg
Colis Mix : Divers tranches, rôti, cotes... , 1 kg bourguignon, 0.500 kg jarret,... 6 steaks hachés) 14,25 € /kg
Agneau/Mouton
Colis d’Agneau 15,50 € /kg
(Gigot et épaule entiers, côte découverte, côte filet, collier, poitrine, souris…)
Colis d’Agneau grillade 16,50 € /kg
(Gigot tranché, épaule tranchée, côte découverte, côte filet, collier, poitrine, souris…)
Au détail :
Agneau
Brochettes 25,20 € /kg
Collier - Poitrine 12,00 € /kg
Côtelettes / Côtes 17,50 € /kg
Epaule (entière) 13,50 € /kg
Epaule (entière désossée) 17,50 € /kg
Epaule (tranchée) 14,50 € /kg
Gigot (entier) 16,50 € /kg
Gigot (entier désossé) 19,50 € /kg
Gigot (raccourci) 16,50 € /kg
Gigot (tranché) 19,50 € /kg
Selle 16,00 € /kg
Souris 19,50 € /kg
Mouton
Côtes (mouton) 13,50 € /kg
Gigôt tranché (mouton) 14,50 € /kg
Merguez (mouton) 15,50 € /kg
Divers
Œufs
6 œufs 2,50 €
Pommes de terre 1,50 € le kilo
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Jus de pomme fermier "naturel" 3 € la bouteille 1L
avec 100 % de nos fruits
Viande de porc
Colis de 7 kg 11,50 € /kg
(Rôti, côtelettes échines et filets, saucisse fraîche, poitrine fraîche tranchée, rouelles, coustellous, sauté, escaloppes…)
Au détail :
Araignée 15,50 € /kg
Frezinat 15,50 € /kg
Carbonnades 15,50 € /kg
Filet Mignon 15,50 € /kg
Escalopes 13,60 € /kg
Sauté (poche de 500 gr) 11,00 € /kg
Rôti 600-800 gr (filet + échine) 14,70 € /kg
Côtes échine - Côtes filet 13,20 € /kg
Poitrine (poche 500 gr) 12,45 € /kg
Coustillous / Plat de côte 11,00 € /kg
Saucisse fraiche (poche 500 gr) 12,50 € /kg
Saucisse fraiche fine (poche 500-700 gr) 13,50 € /kg
Chipolatas Herbes provences /Roquefort 14,50 € /kg
Abats :
- Queue/Pied 1,50 € /kg
- Rognon/Coeur /Langue 5,50 € /kg
- Joue 8,00 € /kg
- Couenne 1,50 € /kg
- Tête entière 3,00 € /kg
- Cervelle 2,50 € pièce
Charcuterie
Verrine de 180 gr
Pâté de Campagne 4,20 €
Pâté du Moulin 4,20 €
Terrine de Besses 4,20 €
Pâté de Tête 4,20 €
Pâté de Couenne 4,20 €
Pâté Friton 4,20 €
Rillettes 4,70 €
Pâté aux cèpes 4,60 €
Pâté à la châtaigne 4,60 €
Pâté au roquefort 4,60 €
Tête de veau façon jambonneau - Verrine 280 gr 7,30 €
Pâté de Tête - Verrine 280 gr 6,10 €
Pâté Friton - Verrine 360 gr 7,80 €
Pâté de Campagne - Verrine 380 gr 8,20 €
Jambonneau - Verrine 380 gr 9,90 €
Saucisse sèche 17,00 € / kg
Saucisson sec 20,00 € / kg
Bougnette 10,50 € / kg
Boudin 8,00 € / kg
Fricandeau 12,50 € / kg
Melsat 8,00 € / kg
Poitrine salée 16,00 € / kg
Jambon sec avec os 15,00 € / kg
Jambon sans os 20,50 € / kg
Quart de jambon 22,50 € / kg
Tranche de jambon de montagne 30,50 € / kg
Tranche de jambon blanc fermier 26,10 € / kg
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PLATS CUISINES :
Sauté de Porc au cidre
660 gr 11,50 €
750 gr 13,00 €
Cassoulet 660 gr 12,00 €
Saucisses aux lentilles 750 gr 13,65 €
Pieds de Porc en gelée 750 gr 10,25 €
Blanquette 750 gr 14,20 €
Daube
660 gr 12,50 €
750 gr 14,20 €
Tripes au vin blanc
660 gr 11,50 €
750 gr 13,00 €
Sauce Bolognaise 380 gr/180 gr 7,60 € / 3,60 €
